Carré De Cerdo Con Apios Y Manzana

Pasos previos: pelar las manzanas; trocear media manzana y dos ramas de apio en forma de bastones.

Primeramente, blanqueamos el apio y lo mezclamos con la manzana en un recipiente, y salpimentamos.

A continuación cortamos a lo largo el carré para poder rellenarlo con los bastones de apio y manzanas. Lo cerramos y lo atamos para que no se escape el relleno.

Ahora en una sartén sellamos con la materia grasa el carré por todo su cuerpo, y lo metemos al horno tres cuartos de hora.

A continuación cortamos el carré en rodajas acompañándolo con los apios y las manzanas, y le echamos la salsa formada con el jugo de la cocción de los apios.

Ahora cortamos en gajos el resto de las manzanas y en forma de bastones los apios que nos quedan, salteamos las manzanas y el apio con la manteca y el azúcar, y le añadimos el caldo.

Finalmente cocinamos en el horno hasta que estén tiernos.